Bouchées de poulet au sésame

Bouchées de poulet au sésame
Une version santé des traditionnelles croquettes de poulet.
Donnez votre appréciation
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
4 portions

Ingrédients

14 onceshauts de cuisses de poulet désossés et parés, en cubes400 g
1 c. à tablehuile de sésame15 ml
1/3 tassegraines de sésame50 g
1/3 tassefarine de blé intégrale ou de kamut40 g
½ c. à thépoudre d’ail3 ml
½ c. à thémélange cinq-épices chinois3 ml
¼ c. à thégingembre moulu1 ml
au goûtsel et poivre  

Valeur nutritive

Pour ¼ de la recette (126 g)

Calories: 260 kcal
Lipides:14 g
Saturés:2,0 g
Trans:0 g
Glucides:11 g
Fibres:3 g
Protéines:24 g
Sodium:85 mg

 

Préparation

Sous votre supervision, vos enfants peuvent vous aider à préparer cette recette.

  • Placer les cubes de poulet dans un bol, verser l’huile de sésame et bien mélanger pour enrober les morceaux. Réserver.
  • Dans un autre bol, préparer la panure en mélangeant les graines de sésame, la farine et les assaisonnements.
  • Enrober chaque morceau de poulet de panure et placer sur une tôle à biscuits. Cuire au four 15 minutes à 205 °C (400 °F).

Trucs

  • Préparer cette recette simultanément avec des bâtonnets de panais grillés (voir www.passeportsante.net), une alternative santé aux croquettes de poulet et aux frites...
  • Si désiré, servir avec une sauce du commerce (barbecue, aux prunes, etc.) ou maison (miel et moutarde, tamari, miel et yogourt, mayonnaise, yogourt et cari, etc.).
  • Ceux qui apprécient le goût du sésame peuvent faire griller les graines quelques minutes dans un poêlon sec (remuer sans cesse et surveiller de près pour éviter qu’elles ne brûlent) avant de les ajouter au mélange de panure.

 

Une recette de
Josiane Cyr, Nutritionniste, Dt. P.