Tapioca à la banane

Tapioca à la banane
Pour changer du traditionnel riz au lait, osez ce délicieux dessert au tapioca.
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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
9 portions

Ingrédients

1/4 tassesucre60 ml
1/3 tassetapioca à cuisson rapide75 ml
1 c. à théextrait de vanille5 ml
1/2 c. à thécannelle moulue2,5 ml
4 tasseslait 2% ou 3,25%1 l
1oeuf
1banane de taille moyenne
1 c. à tablejus de citron15 ml

Valeur nutritive

Pour 1 portion de 125 ml

Calories:125 kcal
Lipides:3 g
Glucides:20 g
Fibres:0,3 g
Protéines:5 g
Sodium:90 mg
Calcium:141 mg
Fer:0,2 mg

Préparation

  • Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre, le tapioca, la vanille, la cannelle, l’oeuf et le lait. Laisser reposer 5 minutes.
  • À feu moyen, amener à ébullition en remuant sans arrêt. Retirer du feu.
  • Dans un bol, écraser en purée la banane avec le jus de citron, puis incorporer au tapioca. Laisser reposer 15 minutes, puis brasser de nouveau.
  • Répartir dans un moule ou dans des contenants individuels. Couvrir de pellicule plastique au besoin. Réfrigérer. Attendre au moins 1 heure pour que le tapioca fige.
Une recette de