Salade de concombre et vinaigrette à l'érable

Salade de concombre et vinaigrette à l'érable
Le sirop d’érable n’est pas réservé qu’aux desserts. Pour le prouver, voici une salade toute en fraîcheur.
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Préparation : 10 minutes
Cuisson :
5 portions

Ingrédients


Vinaigrette
2 c. à thémoutarde de Dijon10 ml
2 c. à tablevinaigre de vin blanc30 ml
¼ tassehuile végétale (canola)60 ml
3 c. à tablesirop d’érable45 ml
1 pincée de chacunsel et poivre  

Salade
1concombre anglais  
2poivrons grillés coupés en carré*  
5radis  
 aneth haché45 ml

Valeur nutritive

Pour 1 tasse de salade (250 ml)

Calories: 160 kcal
Lipides:11 g
Saturés:1 g
Trans:0 g
Glucides:15 g
Fibres:2 g
Protéines:1 g
Sodium:210 mg

*On trouve en épicerie des poivrons rouges grillés dans la section des marinades. Il ne faut pas les confondre avec les piments forts marinés. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez les faire griller vous-même ou les remplacer par des poivrons frais.

Pour faire griller des poivrons, déposer des morceaux de poivrons sur une grille placée sous le gril du four durant quelques minutes, jusqu’à ce que la pelure se détache facilement. Laisser refroidir et enlever la pelure pour ne conserver que la chair.

Préparation

Sous votre supervision, vos enfants peuvent vous aider à préparer cette recette.

  • Dans un bol à salade, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à ce qu’elle devienne homogène.
  • Couper le concombre sur la longueur et, à l’aide d’une cuillère, retirer les graines.
  • Couper le concombre et les radis en fines tranches.
  • Ajouter les légumes et l’aneth dans le bol. Mélanger délicatement.

 

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