Petits gâteaux aux fruits des champs

Petits gâteaux aux fruits des champs
C’est l’été à l’année grâce aux petits fruits congelés.
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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
12 portions

Ingrédients

1 ¾ tassefarine tout usage430 ml
1pincée de sel  
1 ½ c. à thépoudre à pâte7,5 ml
¼ c. à thébicarbonate de soude1 ml
½ + 1/3 tassesucre200 ml
½ tassebeurre non salé, ramolli125 ml
1 c. à théextrait de vanille5 ml
3oeufs, tempérés  
½ + 1/3 tasselait 2 % m.g.200 ml
1 ½ tassefruits des champs congelés375 ml
2 c. à théfarine tout usage10 ml

Valeur nutritive

Pour 1 petit gâteau

Calories: 186 kcal
Lipides:8 g
Saturés:4,6 g
Trans:0 g
Glucides:55 g
Fibres:1,3 g
Protéines:3,5 g
Sodium:99 mg

 

Préparation

Sous votre supervision, vos enfants peuvent vous aider à préparer cette recette.

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et placer la grille au centre du four.
  • Disposer des caissettes en papier ou en silicone dans un moule à muffins de 12 cavités.
  • Dans un bol, tamiser la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Réserver.
  • Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le sucre, le beurre et la vanille jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et léger. Incorporer les oeufs un à un, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Incorporer à basse vitesse les ingrédients secs, en alternant avec le lait, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • Dans un autre bol, mélanger délicatement les fruits congelés avec 10 ml (2 c. à thé) de farine pour bien les enrober. Incorporer à la pâte et brasser doucement. Répartir la pâte dans les moules.
  • Cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  • Laisser refroidir et conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

 

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