Muffins à la citrouille et aux raisins

Muffins à la citrouille et aux raisins
Abracadabra! Que la citrouille se transforme en muffin! Parole de sorcière, le résultat est délicieux.
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
12 portions

Ingrédients

1 1/2 tassefarine de blé entier375 ml
1 1/3 tasseflocons d’avoine à cuisson rapide330 ml
1/3 tassecassonade tassée80 ml
1/2 tasseraisins secs125 ml
2 c. à thépoudre à pâte10 ml
1 c. à thécannelle moulue5 ml
1 tasselait 2%250 ml
2oeufs, gros
1/4 tassehuile végétale60 ml
1/2 tassepurée de citrouille en conserve125 ml

Valeur nutritive

Pour 1 muffin

Calories:203 kcal
Lipides:7 g
Glucides:30 g
Fibres:3 g
Protéines:6 g
Sodium:107 mg
Calcium:101 mg
Fer:2 mg

Préparation

  • Positionner la grille au milieu du four. Préchauffer le four conventionnel à 190 °C (375 °F). Graisser le moule à muffins avec un peu d’huile, ou utilisez des moules individuels en papier.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la cassonade, les raisins secs, la poudre à pâte et la cannelle.
  • Dans un autre bol, mélanger le lait, les œufs, l’huile et la purée de citrouille.
  • Ajouter le mélange liquide au mélange sec et brasser délicatement avec une cuillère de bois jusqu’à ce que le mélange soit humide. À l’aide d’une cuillère, répartir le mélange dans le moule à muffins.
  • Cuire au four pendant entre 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus des muffins soit doré. Démouler et laisser tiédir sur une grille.
Une recette de