Bouchées de Noël

Bouchées de Noël
Voici de quoi faire patienter vos petits lutins en attendant le Père Noël!
Donnez votre appréciation
Préparation : 1 heure
Cuisson : 10 minutes
24 portions

Ingrédients


Bouchées végé de Noël
1 conserveharicots blancs, rincés et égouttés540 ml
1le jus d’une lime60 ml
1 c. à soupeeau15 ml
1 pincéesel  
1 c. à thécumin moulu5 ml
1concombre anglais, tranché en rondelles  
2poivrons grillés, coupés en lamelles  
24 feuillescoriandre fraîche (à défaut, de la menthe ou du basilic frais)  

Rouleaux d’hiver
6tortillas de blé entier de 6 po (15 cm)  
 fromage de chèvre non affiné*125 g
½ tassecanneberges séchées125 ml
1poitrine de poulet, cuite, refroidie puis effilochée250 g
2pommes Cortland, coupées en bâtonnets  
1 pincéepoivre  
2poivrons grillés, coupés en lamelles  
24 feuillescoriandre fraîche (à défaut, de la menthe ou du basilic frais)  

Baguette magique
24gressins (bâtonnets de pain séché de style Grissol)  
 prosciutto, tranché mince175 g
24dattes séchées, coupées en quatre sur la longueur  

Valeur nutritive

Pour 3 bouchées (soit 1 bouchée de chaque recette)

Calories: 150 kcal
Lipides:3 g
Saturés:1 g
Trans:0 g
Glucides:22 g
Fibres:3 g
Protéines:9 g
Sodium:206 mg

* On peut remplacer le fromage de chèvre par du fromage à la crème, mais cela changera la valeur nutritive de la recette. 

Préparation des bouchées végé de Noël

L’exécution de ces recettes par un enfant demande la supervision d’un adulte.

  • Dans un robot culinaire, réduire en purée les haricots, le jus de lime, l’eau, le sel et le cumin.
  • Déposer sur chaque rondelle de concombre 5 ml du mélange de haricots. Garnir d’une lamelle de poivron rouge grillé et d’une feuille de coriandre.

Préparation des rouleaux d’hiver

  • Tartiner chaque tortilla avec 15 ml de fromage de chèvre.
  • Sur la tortilla, aligner 30 ml de canneberges, 1/6des pommes tranchées et 1/6 du poulet effiloché. Assaisonner de poivre.
  • Rouler fermement, puis couper en quatre.

Préparation des baguettes magiques

  • Étendre la tranche de prosciutto à plat.
  • Aligner ensuite 4 morceaux de dattes avec le gressin sur la tranche de prosciutto.
  • Rouler fermement. Répéter pour chaque gressin

 

Une recette de