Boulettes à la sauce tomate

Boulettes à la sauce tomate
Des boulettes méditerranéennes savoureuses pour ensoleiller vos repas.
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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
6 portions

Ingrédients

Sauce tomate
1boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
2gousses d’ail, hachées
2 c. à théherbes de Provence10 ml
Boulettes
2tranches de pain
1/4 tasselait60 ml
1 lbdinde hachée (ou autre viande hachée)450 g
1/2 tassefromage cheddar râpé125 ml
1oeuf
1gousse d’ail
1 c. à thépaprika5 ml
1 c. à thécumin5 ml
Au goûtsel et poivre

Préparation

  • Dans une grande casserole, mélanger les tomates broyées, l’ail et les herbes de Provence. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes pendant que vous préparez les boulettes.
  • À l’aide d’un couteau ou de vos mains, hacher ou déchiqueter le pain.
  • Dans un grand bol, mélanger le pain avec le lait. Laisser imbiber 1 minute, puis ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger avec les mains.
  • Former ensuite des boulettes un peu plus petites qu’une balle de golf. Truc : pour que ça ne colle pas, vous pouvez huiler légèrement vos mains.
  • Déposer les boulettes dans la casserole de sauce tomate. Brasser délicatement pour les enrober. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Remuer de temps en temps.
  • Ces boulettes sont délicieuses avec des pâtes, du riz, de la polenta ou du quinoa, et un légume vert.

 

Recette : Stéphanie Côté, nutritionniste
Photo : GettyImages/Travellinglight