Sauté de légumes

Sauté de légumes
Quel enfant n'aime pas sauter!
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
6 portions

Ingrédients


Sauce asiatique
½ tasseeau bouillante125 ml
½ c. à thébouillon de légumes déshydraté2,5 ml
3 c. à tablemiel45 ml
3 c. à tablesauce soya45 ml
2 c. à tablevinaigre de riz30 ml
2 c. à thégingembre frais, haché finement10 ml
1 c. à tablefécule de maïs (diluée dans 30 ml d’eau froide)15 ml

Les légumes
2 c. à tablehuile végétale30 ml
1 tasse chacunbrocoli et chou-fleur, coupés en fleurons250 ml
½ tasse chacungermes de haricots et pois mange-tout, coupés en deux125 ml
½ tassepoivron rouge, coupé en dés125 ml
1oignon vert, haché finement  
1 c. à théhuile de sésame grillée (facultatif)5 ml
2 c. à thégraines de sésame (facultatif)10 ml

Valeur nutritive

Pour 1 portion (103 g)

Calories: 110 kcal
Lipides:6 g
Saturés:0,5 g
Trans:0 g
Glucides:14 g
Fibres:1 g
Protéines:3 g
Sodium:480 mg

Préparation

L’exécution de cette recette par un enfant demande la supervision d’un adulte.

Sauce asiatique

  • Dans une petite casserole, verser l’eau bouillante, le bouillon, le miel, la sauce soya, le vinaigre de riz et le gingembre haché. Bien mélanger.
  • Porter à ébullition, ajouter la fécule (que vous aurez préalablement diluée avec l’eau froide), puis laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Réserver.

Les légumes

  • Dans une grande casserole, réchauffer l’huile végétale à feu moyen.
  • Faire sauter le brocoli et le chou-fleur pendant 7 à 8 minutes.
  • Ajouter les germes de haricots, les pois mange-tout et le poivron et cuire de 1 à 2 minutes.
  • Verser la sauce sur le mélange de légumes et bien mélanger.
  • Garnir d’oignon vert et, au goût, ajouter l’huile de sésame et les graines de sésame.
Une recette de