Muffins aux poires et aux canneberges

Muffins aux poires et aux canneberges
Rien de mieux qu'une saine collation pour refaire le plein d'énergie!
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
12 portions

Ingrédients

1/2 tassefarine tout usage non blanchie125 ml
3/4 tassefarine de blé intégrale189 ml
1 1/2 c. à thélevure chimique (poudre à pâte)7,5 ml
1/2 c. à thébicarbonate de soude2,5 ml
1/4 tassegerme de blé60 ml
1 tassecanneberges fraîches ou nature congelées250 ml
1/4 tassejus de canneberge non sucré60 ml
1oeuf  
1/3 tassecassonade80 ml
1/4 tassehuile végétale60 ml
1/2 c. à théessence de vanille2,5 ml
1 tassepoires fraîches ou en conserve (sans le jus), coupées en cubes250 ml

Valeur nutritive

Pour 1 muffin (51 g)

Calories: 140 kcal
Lipides:7 g
Saturés:0,5 g
Trans:0 g
Glucides:17 g
Fibres:2 g
Protéines:3 g
Sodium:45 g

Préparation

L’exécution de cette recette par un enfant demande la supervision d’un adulte.

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  • Dans un bol, mélanger, à l’aide d’une fourchette, les deux farines, la levure chimique, le bicarbonate et le germe de blé. Réserver.
  • Dans un autre bol, mélanger l’oeuf, légèrement battu, l’huile, la cassonade, la vanille et le jus de canneberge. Réserver.
  • Couper les canneberges en quartiers et les poires en cubes. Si vous utilisez des poires fraîches, les peler au préalable.
  • Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides.
  • Ajouter les canneberges et les poires. Mélanger en pliant délicatement.
  • Remplir les moules graissés au deux tiers.
  • Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte propre.

Trucs

  • Emballer ces muffins dans de petits sacs à glissière et les congeler, pour une collation facile à emporter.
  • Remplacer les poires par des pêches ou des pommes.
Une recette de