Muffins à la citrouille

Muffins à la citrouille
Une manière rapide, simple et délicieuse de cuisiner avec la chair de citrouille. Congelez les surplus!
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
12 portions

Ingrédients

2 tassesfarine de blé entier500 ml
2 c. à thélevure chimique (poudre à pâte)10 ml
1 c. à thécannelle5 ml
1/4 c. à théclou de girofle moulu1,25 ml
2oeufs battus  
1 tassepurée de citrouille250 ml
1/2 tassemiel125 ml
1/4 tassehuile végétale60 ml
1/2 tasseraisins secs125 ml
2 c. à tablegraines de citrouille grillées30 ml

Valeur nutritive

Pour 1 muffin (79 g)

Calories: 208 kcal
Lipides:5,9 g
Saturés:0,7 g
Trans:0,1 g
Glucides:36 g
Fibres:2 g
Protéines:4 g
Sodium:13 mg

Préparation

L’exécution de cette recette par un enfant demande la supervision d’un adulte.

  • Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Huiler un moule à muffins.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle et le clou de girofle. Réserver.
  • Dans un autre bol, mélanger les oeufs, la purée de citrouille, le miel et l’huile végétale.
  • Incorporer ce mélange aux ingrédients secs. Mélanger juste ce qu’il faut pour humecter.
  • Ajouter les raisins secs et les graines de citrouille. Mélanger.
  • Déposer la préparation dans le moule à muffins.
  • Cuire au four pendant 15 à 20 minutes (ou de 10 à 12 minutes pour des mini-muffins).
  • Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

Trucs

  • Savez-vous que...
    Il est facile de préparer une purée de citrouille maison.
    Couper une citrouille en deux, retirer les graines et les filaments en conservant les graines pour les faire griller au four.
    Déposer la citrouille dans un plat allant au four, écorce vers le haut.
    Cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant 1 h ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.
    Récupérer la chair à l’aide d’une cuillère et la réduire en purée au mélangeur électrique ou au robot culinaire.
    Il est également possible de se procurer de la purée de citrouille à l’épicerie, particulièrement durant la saison des citrouilles

 

Une recette de