Fusilli du jardin

Fusilli du jardin
Une savoureuse recette de pâtes pleine de bons ingrédients.
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
6 portions

Ingrédients

22 tasseseau5,5 litres
4 tassesfusilli de blé entier500 g


Sauce

3 c. à tablehuile d’olive45 ml
2oignons moyens hachés  
2gousses d’ail  
1/8 d’une brique de 454 gtofu ferme nature, émietté56 g
1 moyennecarotte râpée  
1 moyennecourgette coupée en dés  
2 tassestomates italiennes coupées en dés500 ml
2 tassessauce tomate maison ou du commerce500 ml
8olives noires dénoyautées coupées  
1 c. à thébasilic séché5 ml
1 c. à thépersil séché5 ml
1/2 c. à théorigan séché2,5 ml
1/2 c. à théflocons de piment fort2,5 ml
1/4 c. à thésel  

Valeur nutritive

Pour 1 portion (328 g)

Calories: 430 kcal
Lipides:11 g
Saturés:2,5 g
Trans:0 g
Glucides:65 g
Fibres:12 g
Protéines:18 g
Sodium:630 mg

Préparation

L’exécution de cette recette par un enfant demande la supervision d’un adulte.

  • Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition. Ajouter les pâtes et faire cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
  • Égoutter. Arroser d’un filet d’huile et réserver.
  • Dans une autre casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-doux et faire revenir l’ail, les oignons et le tofu.
  • Ajouter la carotte, la courgette, les tomates italiennes, la sauce tomate et les olives. Remuer de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes ramollissent.
  • Ajouter le basilic, le persil, l’origan, les flocons de piment fort et le sel. Mélanger.
  • Laisser mijoter à découvert pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait suffisamment épaissi.
  • Retirer du feu et servir sur les fusilli.

Trucs

  • On peut doubler la quantité de sauce pour en congeler une partie.
  • Cette sauce sera excellente sur de la courge spaghetti qu’on aura préalablement fait cuire au four.
  • Étendre les pâtes et la sauce dans un plat allant au four et gratiner de son fromage préféré.
Une recette de