Chili aux haricots noirs

Chili aux haricots noirs
Un plat réconfortant, substantiel et délicieux. Vous ne vous apercevrez même pas qu'il ne contient pas de viande.
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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
6 portions

Ingrédients

2 c. à table

huile végétale

30 ml
1

gousse d’ail hachée

 
1

oignon haché

 
1 c. à table

poudre de chili

15 ml
1/2 c. à thé

cumin moulu

2,5 ml
2

carottes tranchées finement

 
1/2 

poivron vert moyen, coupé en dés

 
1/2 

poivron jaune moyen, coupé en dés

 
1 conserve de 28 oz

tomates en dés non égouttées

796 ml
1/2 tasse

salsa (épicée à votre goût)

125 ml
1

courgette moyenne, coupée en dés

 
1 conserve de 7 oz

maïs en grains, égoutté

 199 ml
1 conserve de 19 oz

haricots noirs, rincés et égouttés

 540 ml
Au goût

coriandre fraîche hachée

 
Au goût

fromage cheddar fort, râpé

 

Valeur nutritive

Pour 1 portion (368 g) sans coriandre et fromage

Calories: 377 kcal
Lipides:6,5 g
Saturés:0,7 g
Trans:0,1 g
Glucides:65 g
Fibres:14 g
Protéines:19 g
Sodium:348 mg

Préparation

L’exécution de cette recette par un enfant demande la supervision d’un adulte.

  • À feu doux, chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’ail et l’oignon de 2 à 3 minutes.
  • Ajouter les épices et poursuivre la cuisson environ 1 minute.
  • Ajouter les carottes, les poivrons, les tomates et la salsa. Mélanger, couvrir et cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajouter la courgette, le maïs et les haricots noirs. Cuire quelques minutes.
  • Au moment de servir, garnir de coriandre fraîche et de fromage cheddar au goût.

 

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