Indulgences d'été

Indulgences d'été
Par Stéphanie Côté, Nutritionniste

L’été, et durant les vacances surtout, il y a une certaine souplesse qui s’installe dans mes principes nutritionnels. Les grandes lignes demeurent : on mange des fruits et des légumes tous les jours, c’est non négociable. Toujours du pain de grains entiers… sauf chez Papi. Mais un aliment en particulier s’invite plus souvent au menu : la crème glacée. On en mange une fois par semaine.

Ben non, je rigole! Une fois par semaine, c’est toute l’année! L’été, c’est tous les deux jours maximum. Et je m’assume. Les portions sont raisonnables – vive les minicornets – et on mange de la Coaticook, pas de la Häagen-Dazs. À cause de sa teneur déraisonnable en gras et de son prix, la Häagen-Dazs ne sera jamais un aliment du quotidien. Il y a tout de même une limite à l’indulgence!

Évidemment, pour la crème glacée, je bénéficie d’une excuse de taille : la chaleur exceptionnelle de l’été. Et pour éviter que la crème glacée revienne tous les jours, j’alterne avec les popsicles, les smoothies et le yogourt glacé faits maison. Pour préparer du yogourt glacé ultra nourrissant en un rien de temps, je mets du yogourt nature et des fruits surgelés au mélangeur électrique. Ça prend environ la même quantité de fruits que de yogourt, et parce qu’ils sont gelés, les fruits (framboises, fraises, bleuets, etc.) donnent une texture de crème glacée molle au yogourt. Mes popsicles et smoothies maison sont aussi nourrissants. Ils sont faits à base de jus, de yogourt, de fruits surgelés, et parfois de tofu soyeux dans le cas des smoothies. Qui a dit que le plaisir généré était proportionnel au nombre de calories et de gras?

Mes vacances commencent. Je sens qu’on va continuer à bien manger, ou manger « santé », comme diraient certains. On va continuer à bien manger, parce que ce n’est pas une punition. Au contraire, c’est bon. Avec les fruits et les légumes du Québec, avec les tomates, haricots, carottes, roquette, basilic et compagnie de notre jardin, avec les produits des petites boulangeries locales, ce sera un plaisir. Et, bien sûr, avec de la crème glacée pour couronner le tout!

On part en camping en fin de semaine, et la crème glacée dans la glacière, ce n’est pas super. Qu’à cela ne tienne, on va se reprendre avec les guimauves et les s’mores!

Et vous, quelles sont vos gâteries estivales? Avez-vous de la difficulté à bien manger durant les vacances?

Stéphanie Côté, Nutritionniste
Nutritionniste et maman de 2 enfants, j'ai un intérêt particulier pour l'alimentation des petits. Conseils enrichissants et anecdotes savoureuses sont ici au menu chaque mois!
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