Du pain doré la semaine, pourquoi pas?

Du pain doré la semaine, pourquoi pas?
Par Stéphanie Côté, Nutritionniste

Rôties, céréales, rôties, céréales, rôties, céréales… Allô la variété! Même en alternant les rôties au beurre d’arachide avec les toasts au beurre de peanut et les tartines au beurre de cacahuète, on n’améliore pas beaucoup la situation!

Le petit-déjeuner est bien le seul repas pour lequel on accepte une telle monotonie. Et je m’inclus là-dedans. Pour moi, ce n’est pas un sacrifice puisque, chaque matin, j’éprouve autant de plaisir à manger mon orange, mes rôties de pain intégral au beurre d’amande et mon verre de lait au chocolat. Je ne me tanne pas. Pourtant, je sais bien que je gagnerais à varier davantage mon menu matinal. J’obtiendrais une meilleure diversité de vitamines et de minéraux, notamment. Un peu paresseusement, je me contente de variété aux autres repas…

Toast ou céréales? Céréales ou toasts? Ces 2 options ont tendance à être les seules que j’offre à mes enfants le matin. Mais la semaine dernière, Laura m’a répondu l’inattendu :

- J’veux pas de toast. Ni de céréales.

Oups! Je n’avais pas prévu ça. Je lui offre du yogourt et un muffin. Elle accepte. Ouf!

Le lendemain, la demoiselle ne veut ni toast, ni céréales, ni muffin avec yogourt.

- Est-ce que je peux avoir du pain doré?
- Du pain doré? Du pain doré, ce matin? Un matin de semaine? Euh…
- S’il te plaît maman. Je vais t’aider.

M’aider ne signifie pas accélérer le processus! Elle croit le contraire et elle veut bien faire, alors je garde mon commentaire pour moi et j’accepte la mission. Laura casse un oeuf, je verse le lait et une goutte de vanille pendant qu’elle fouette. La poêle chauffe sur le feu pendant qu’on trempe les tranches de pain dans la préparation. Une cuisson de quelques minutes, du yogourt nature, un filet de sirop d’érable et des framboises dégelées comme garniture et hop, c’est déjà prêt. Déjà! Le pain doré ne nous a même pas mis en retard. Il fallait l’essayer pour le vérifier.

Cette expérience m’a incitée à faire d’autres essais. La banane bien roulée. Le gruau passe-partout. Le yogourt Yo! L’oeuf cachette. Toutes des recettes que je propose dans mon livre et qui demandent 5 minutes de préparation. Pourtant, je ne les ai pas refaites depuis la publication de mon livre en 2008! Pas fort.

Même les crêpes et les galettes de sarrasin sont accessibles un matin de semaine. Il suffit de les préparer la veille ou un jour de fin de semaine. Elles se conservent au frigo 3 ou 4 jours, ou au congélateur quelques semaines. Sur demande, elles se réchauffent en un rien de temps. Portez une attention particulière à la garniture si les crêpes reviennent souvent au menu. Comme option nutritive, je suggère : 1) du yogourt nature et des fruits; 2) du beurre de noix ou d’arachide et des tranches de banane; 3) des tranches de pommes et du fromage.

Voici les recettes que j’ai mentionnées précédemment.

Banane bien roulée : Garnir une petite tortilla de blé entier de beurre d’arachide (ou de noix) et enrouler le tout autour d’une banane.

Le gruau passe-partout : Du gruau rapide, cuit dans du lait, avec des raisins secs, des pruneaux en petits morceaux et de la cannelle.

Le yogourt Yo! : Yogourt nature mélangé avec du beurre d’amande (ou autre), des céréales musli (Alpen) et quelques tranches de banane.

L’oeuf cachette : Un oeuf cuit dans le trou (fait préalablement à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre) d’une tranche de pain de grains entiers. Dans une poêle, sur un feu doux jusqu’à cuisson désirée.

Et vous, avez-vous des recettes à partager?

Stéphanie Côté, Nutritionniste
Nutritionniste et maman de 2 enfants, j'ai un intérêt particulier pour l'alimentation des petits. Conseils enrichissants et anecdotes savoureuses sont ici au menu chaque mois!
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