Ça goûte Noël!

Ça goûte Noël!
Par Stéphanie Côté, Nutritionniste
18 décembre 2009

L’approche de Noël, depuis que je suis petite, est pour moi synonyme de clémentines. Vous vous souvenez peut-être qu’il y a 25 ans, certains fruits n’étaient pas disponibles à l’année?

Je n’ai jamais eu de calendrier de l’avent. Mais quand les clémentines arrivaient, ça signifiait que Noël n’était plus très loin. C’est avec elles, et un peu grâce à elles, que je patientais jusqu’au 24 décembre. Et j’en mangeais! Si j’avais pu faire des réserves de vitamine C, je les aurais faites pour l’année durant le seul mois de décembre! Je pense que je les appréciais encore davantage du fait que j’y avais accès une courte période de temps. J’aime tous les agrumes, mais les clémentines sont les seules à posséder une signification particulière à mes yeux et à me rappeler des souvenirs.

Dans la catégorie des desserts, plusieurs - évidemment! - sont associés aux Fêtes. Les beignes de ma grand-maman, le dessert aux pêches d’une tante et surtout, les rouleaux au chocolat et guimauves de ma mère. C’est une recette simple, faite avec des pépites de chocolat, des petites guimauves de couleurs, de la noix de coco râpé et quelques autres ingrédients qu’on trouvait même dans mon Abitibi natale. Ce n’était rien de très raffiné, mais ça goûtait Noël. Et ça goûte toujours Noël, car ma mère en prépare chaque année. D’ailleurs, elle sait qu’il n’y a pas d’autres moments pour les préparer. Pas d’autres moments où ses rouleaux au chocolat et guimauves seraient autant appréciés.

Depuis que j’ai des enfants, je tente de créer mes propres traditions associées à la nourriture. Les clémentines en font partie, bien sûr, mais pas le dessert au chocolat et guimauves. C’est celui de ma mère, et maintenant celle de « grand-maman ». Je n’y touche pas. Comme ma mère a toujours laissé la confection des beignes à sa mère. Quels aliments ou mets mes enfants associeront-ils spontanément à Noël?

Si la tendance se maintient, ce sera sans doute les galettes à la mélasse. C’est ma recette fétiche du temps des Fêtes. En fait, ce n’est ni la meilleure de mes recettes ni la plus spéciale, mais c’est la plus chargée de sens. Ma grand-mère la préparait, ma mère aussi, et maintenant que je suis maman, je la prépare avec mes deux sous-chefs : mes enfants. Dès que je m’installe au comptoir, ma fille de 3 ½ ans et mon garçon de 1 ½ an approchent chacun une chaise et montent dessus. Laura porte son tablier rose et Benjamin porte la toque de sa soeur (en attendant que le père Noël glisse la sienne dans son bas de Noël). Ils versent les ingrédients, regardent tourner les batteurs électriques, lèchent la spatule, font des bonshommes à l’aide d’emporte-pièces et les observent cuire au four.

Tout compte fait, ce que mes enfants retiendront de ma tradition des galettes à la mélasse, ce n’est pas tant qu’ils en mangeaient, mais aussi qu’ils les cuisinaient. Une tradition à la fois alimentaire et culinaire, c’est encore mieux!

Pour vos enfants et vous, quels aliments sont associés à Noël?

Stéphanie Côté, Nutritionniste
Nutritionniste et maman de 2 enfants, j'ai un intérêt particulier pour l'alimentation des petits. Conseils enrichissants et anecdotes savoureuses sont ici au menu chaque mois!
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Commentaires (2)

  1. Anne-Marie 18 décembre 2009 à 19 h 34 min
    Ici la tradition en est à ses balbutiements aussi (mes enfants ont plutôt l'âge des tiens), mais ce sont une autre sorte de biscuits: les biscuits de pain d'épices! On les cuisinera en famille ce weekend, pour ensuite les faire décorer par les enfants! Depuis que j'ai l'âge de raison que je rêvais de faire de cette tradition mienne avec mes enfants. Cette année, c'est la bonne!

    L'autre événement culinaire qui revient depuis 2-3 ans: des journées de bouffe communautaires avec 2 amies mamans. Dès début décembre, à raison d'une fois semaine. Ensembles, on remplit nos congélateurs de plats maisons, des recettes traditionnelles québécoises, de nos grand-mères ou pas, afin qu'une fois le temps de recevoir, nous profitions de notre visite plus que de courir en tous sens dans la cuisine. Les enfants jouent ensemble pendant ce temps, viennent fouiner et goûtent volontiers! Que de beaux moments nous passons à cuisiner et aussi à savourer une fois le réveillon arrivé!
  2. Stephanie Cote 20 décembre 2009 à 02 h 37 min
    Quelle bonne idée de joindre ainsi l'utile à l'agréable. Passez de belles Fêtes!

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