Boeuf Stroganov

Boeuf Stroganov
Ce plat traditionnel de la cuisine russe classique est adapté pour plaire à vos petits mangeurs.
Donnez votre appréciation
     
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 heures 10
6 portions

Ingrédients

1 1/4 livreÉpaule de boeuf, coupée en cubes540 g
1 tasseOignon jaune haché250 ml / 125 g
1 c. à théHuile de canola5 ml
1/4 tassePâte de tomates60 ml / 62 g
2 1/2 tassesEau675 ml
1 1/2 c. à théSauce Worcestershire7 ml
1 c. à théOrigan séché5 ml / 1 g
1 1/2 c. à théMoutarde de Dijon7 ml / 8 g
1/2 c. à théSel de table3 ml / 4 g
3 1/2 tassesChampignons frais tranchés875 ml / 270 g
1/3 tasseFarine de blé tout usage80 ml / 50 g
1/4 tasseYogourt nature 2 % M.G.60 ml /60 g

Valeur nutritive

Pour 3/4 tasse (180 ml)

Calories: 270 kcal
Lipides:6,7 g
Glucides:13 g
Fibres:1,7 g
Protéines:37,5 g
Sodium:369 mg
Calcium:43 mg
Fer:4,3 mg

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits½
Produits céréaliers0
Viandes et substituts2/3
Lait et substituts0

Préparation

  • Positionner la grille du four au plus bas. Préchauffer le four conventionnel à 180 °C (350 °F).
  • Dans une poêle, chauffer l’huile et faire dorer la viande à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ajouter l’oignon et dorer 3 minutes.
  • Incorporer la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 2 minutes. Retirer du feu.
  • Ajouter la farine et bien mélanger. Réserver.
  • Dans une marmite allant au four, mélanger l’eau, la sauce Worcestershire, l’origan, la moutarde, le sel et les champignons. Porter à ébullition et réserver au chaud.
  • Incorporer le contenu de la poêle dans la marmite, couvrir et cuire au four conventionnel pendant environ 1 h 45.
  • Retirer du four et terminer la cuisson sur la cuisinière à feu moyen pendant environ 15 minutes.
  • Incorporer le yogourt juste avant de servir.

Variante

  • Remplacer le boeuf par du porc ou du poulet. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Une recette de
Cette recette est aussi disponible en
100 portions et plus pour les services de garde.
Avertir le modérateur
Signaler un message abusif (requis)
 
Commentaire (facultatif)

Commentaires (3)

audrey
j'essais cela ce matin, en le convertissant pour la mijoteuse,en tout cas, ca sent très bon!
1
0
Riopel
Un gros Merci,super de bon souper!!
1
0
Anonyme
J'adore cette recette. Merci =)
1
0
 

Laisser un commentaire

Nom:
Courriel:

 
M'avertir des nouveaux commentaires
 
Entrez les caractères figurant dans l'image ci-dessous.
Ce processus de vérification permet d'éviter les courriels non désirés (pourriels).


En cliquant sur Soumettre,
vous acceptez nos modalités d'utilisation