L'introduction des aliments complémentaires: les légumes et les fruits

L'introduction des aliments complémentaires: les légumes et les fruits

Autour de 6 mois, un bébé doit combler des besoins plus grands en énergie et en nutriments. C’est le moment d’introduire dans son régime des aliments « solides » ou complémentaires. On entend par aliments complémentaires des aliments autres que le lait, qui sont facilement consommés et digérés par l’enfant, et qui répondent à ses besoins croissants en nutriments.

Il est maintenant recommandé d’introduire en premier les aliments riches en fer (les céréales pour bébé enrichies en fer, la viande et la volaille, le poisson, les oeufs, les légumineuses et le tofu). Santé Canada recommande d’offrir la viande et ses substituts avant les légumes, car les études ont démontré que les bébés de 6 mois ont des besoins en fer qu’il est nécessaire de combler à cet âge.

Par la suite, quand votre enfant mange depuis quelques jours un ou des aliments riches en fer, vous pouvez introduire d’autres aliments – dont des fruits et des légumes, et des produits laitiers – afin de diversifier son alimentation. Attendez toutefois l’âge de 9 mois avant d’offrir du lait de vache.

Les légumes et les fruits

Dès que votre enfant mange des aliments riches en fer tous les jours (céréales enrichies de fer pour bébé, viande et substituts de la viande), vous pouvez lui offrir d’autres aliments dans l’ordre que vous le souhaitez. Ce sont le plus souvent les légumes et les fruits qui sont alors introduits. Donnez-lui-en tous les jours, à chaque repas. Ils lui assureront quantité de vitamines et de minéraux, ainsi que des fibres. Ils l’aideront du même coup à avoir des selles régulières.

Au début, présentez-les-lui bien cuits, sous forme de purée plus ou moins lisse, puis, tranquillement, augmentez la quantité de petits morceaux. Vous pouvez également lui offrir des morceaux de légumes bien cuits ou de fruits mous qu’il pourra prendre avec ses petits doigts.

Offrez-lui un seul légume ou fruit à la fois, et attendez au moins 3 jours avant de lui en proposer un autre. Un bébé a besoin de plusieurs jours pour apprécier un nouvel aliment. Ce pourrait d’ailleurs être plus long, mais n’attendez pas nécessairement qu’il aime un nouvel aliment avant de lui en faire découvrir un autre. Quand il aura goûté à tout, vous pourrez les mélanger. Cette méthode a l’avantage de faire découvrir la vraie saveur de chaque aliment. Par ailleurs, s’il présente une allergie, vous pourrez en connaître la cause.

Quels légumes choisir?

Le lait continue d’être l’aliment prioritaire pour votre enfant jusqu’à 1 an. Les aliments ne doivent pas gâcher son appétit pour le sein ou le biberon. Il doit boire au moins 750 ml par jour jusqu’à 9 mois et 600 ml par jour jusqu’à 2 ans. Si vous l’allaitez, offrez-lui toujours le sein avant son repas solide, au moins jusqu’à 7 mois. Par la suite, il peut manger avant de boire s’il conserve un bon appétit.

  • Commencez par les légumes les plus doux, qui sont les légumes jaunes ou orange : par exemple, la carotte, la courge et la patate douce.
  • Intégrez ensuite les légumes verts dans son menu, comme la courgette, les haricots verts et les pois verts.
  • Ajoutez-en de nouveaux : l’asperge, la pomme de terre, le maïs, l’avocat. Introduisez le chou de Bruxelles, le chou-fleur et le brocoli après les autres, car ils sont plus susceptibles de causer des gaz.
Attention au four à micro-ondes! Il réchauffe toujours les aliments de façon inégale. Les purées, par exemple, peuvent être froides à certains endroits et brûlantes à d’autres. Prenez donc bien soin de remuer tous les repas chauds de votre enfant et de vérifier leur température sur le dos de votre main ou à l’intérieur de votre poignet avant de les lui servir.

Quels fruits choisir?

  • Vous pouvez commencer par la pomme, la poire, la pêche et la banane. Cette dernière n’a pas besoin d’être cuite; elle peut être écrasée à la fourchette.
  • Poursuivez avec d’autres fruits : la prune, l’abricot, la nectarine, l’ananas, etc.
  • Offrez-lui un fruit à la fois; après quelques jours, donnez-lui-en un autre. Quand il aura goûté aux fruits séparément, vous pourrez les mélanger.
  • Il n’est pas recommandé d’ajouter du sucre aux fruits : ceux-ci en contiennent déjà!

Quelle quantité lui offrir?

Les quantités à offrir à votre bébé peuvent varier selon sa consommation de lait et son rythme de croissance. Il est donc préférable de suivre la faim de votre enfant.

Et le jus?
Les jus de fruits à 100 % (sans sucre ajouté) sont une bonne source de vitamine C et d’énergie, mais l’enfant qui mange régulièrement des fruits peut très bien s’en passer. En effet, même si un jus équivaut à un fruit sur le plan des vitamines, il ne contient aucune fibre. De plus, un verre de 250 ml fournit l’équivalent de 6 sachets de sucre et autant de calories qu’une boisson gazeuse! C’est donc un vrai coupe-faim!
Si vous décidez d’en offrir quand même à votre bébé, ne lui en servez pas plus de 60 ml par jour pour ne pas nuire à son appétit. Diluez-le de moitié avec de l’eau. Un enfant de 2 ans devrait boire un maximum de 125 ml de jus par jour.

 

Naitre et grandir.com

Révision scientifique : Stéphanie Côté, M. Sc., nutritionniste
Recherche et rédaction : Équipe Naître et grandir
Mise à jour : Février 2015

 

Références

Note : Les liens hypertextes menant vers d’autres sites ne sont pas mis à jour de façon continue. Il est possible qu’un lien devienne introuvable. Veuillez alors utiliser les outils de recherche pour retrouver l’information désirée.

  • COLLECTIF. Jouer à bien manger : nourrir mon enfant de 1 à 2 ans. Éditions du CHU Sainte-Justine, Québec, 2006.
  • DESROSIERS, Hélène et autres. Enquête de nutrition auprès des enfants québécois de 4 ans. Québec, ISQ, 2005, 163 p. www.stat.gouv.qc.ca
  • DORÉ, Nicole et Danielle LE HÉNAFF. Mieux vivre avec notre enfant de la grossesse à deux ans : guide pratique pour les mères et les pères. Institut national de santé publique du Québec, Québec. www.inspq.qc.ca
  • FRAPPIER, Renée. Le guide de l’alimentation saine et naturelle. Éditions Maxam, 1987.
  • LAMBERT-LAGACÉ, Louise. Comment nourrir son enfant : du lait maternel au repas complet. Les Éditions de l’Homme, Québec, 2007.
  • REGIMBAL, Nathalie et Manon VALADE. Du plaisir à bien manger. 2006. Une nutritionniste offre aux parents et aux cuisinières de CPE 80 recettes gagnantes, testées auprès des principaux concernés. À se procurer dans certains CPE et sur le site Internet : www.duplaisirabienmanger.com
  • SANTÉ CANADA. Le Guide alimentaire canadien (2011) : www.hc-sc.gc.ca (commande possible en ligne ou en composant le 1 800 O-Canada [1 800 622-6232]).
  • SANTÉ ET SERVICES SOCIAUX. Le festin enchanté de Cru-Cru. Site gouvernemental pour faire aimer les fruits et légumes à nos tout-petits, qui offre aussi plein d’idées de recettes amusantes pour les fêtes d’enfants! www.msss.gouv.qc.ca
  • SOCIÉTÉ CANADIENNE DE PÉDIATRIE. Soins de nos enfants. « Une saine alimentation chez l’enfant ». www.soinsdenosenfants.cps.ca

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